2014.12.23 とりあえず完成 醤油ラーメン

ようやく家では今のところこれ以上は出来んというレベルのラーメンが出来た！！

麺
中力粉 50%
強力粉 50%
かん水 4%
塩        2%

加水率  42%

スープ
親鳥丸ごとミンチ　１kg
タマネギ　１個
人参             1個
ネギの青いとこ
ショウガ
濃い口醤油

チャーシュー
醤油麹で一晩漬け込んで焼く