2016.06.14. 鯛の焼き霜造り

今日のオススメ鮮魚は天然花鯛（500円）で脂がのっているということだったので、皮目だけバーナーで炙ってのお刺身にしてみた。こういうの焼き霜っていうよな？？
鯛って皮剥がないほうが味が濃くておいしい気がする。

鯛の焼き霜造り
かぶと煮
茶碗蒸し
サラダ
たけのことごぼうの炊き込みご飯
鯛出汁のお味噌汁

うーん。何もかも美味しかった。焼き霜は皮目に塩麹を薄くぬってからバーナーで炙ったので何もつけずに。出汁を加えて薄くした刺身醤油をつけても超美味やった。