2015.09.15. さごし（鰆の子供）の西京焼き

今日は珍しくさごしが売っていたので買ってみた。鰆といえば焼き霜でお造りが激ウマなのでそれを作りたかったけど、調べたらアニサキスがいる魚だそうなのでちょっと怖いかなと思い半身は西京焼きに、もう半身は〆鯖の要領で酢で〆て冷凍庫で一晩冷凍してアニサキス対策をして明日棒鮨にすることにした。
あといつもの青大豆50%の絹豆腐。

手作り絹豆腐
長芋と水菜の梅サラダ

さごしの西京焼き
栗ご飯、豚汁

さごし美味しい〜。焼き霜のお造り食べたいなー。。。。。。