2015.10.06.おでん

今日はなんか寒いのでおでん！！！

牛肉串を作って入れてみたけど激ウマ。コストコの100g175円の激安筋付きリブ。焼こうとすると筋を全部取り除かんといけんから大変やけど、煮込みで使うには安いし肉は柔らかいしで使える奴！！
牛肉は辛子で、他は柚子胡椒で食べるのが最高〜！いつか練り物も全部自分で魚から作りたい。高くつくから挑戦出来んでいるけど。

おでん

1.牛肉は筋がついた塊の肉を１〜２時間茹でる。茹で汁は取っておく。

2.食べやすい大きさに切って串に刺す。

3.昆布と鰹節で強めに出汁をとる。

4.好きな具材を入れる。大根は米ぬかなどで下ゆでしない。

5.酒、薄口醤油、塩で味付けをし、味醂少々を入れる。

6.２時間以上煮込む。出汁が少なくなったら牛肉の茹で汁を足して煮込んでいく。

7.じゃがいもを入れるときは食べる１時間くらい前に。