2015.10.06.カマスの焼き南蛮

ここ２ヶ月くらい、ご飯は炊飯器で炊くのをやめてルクルーゼで鍋炊きにしているんやけど、もうちょっと保温が出来たら便利やなーと思ってポットカバーを作ってみた。

これが予想以上の効果でびっくり。作って良かった！！！

今日のご飯はカマスが（小さいけど）７匹で398円だったので焼き南蛮にしてみた。

カマスの焼き南蛮
手作り絹豆腐
きんぴらごぼう
ごはん、かぼちゃの味噌汁

カマスの焼き南蛮

1.米酢：酒：醤油＝３：２：１に砂糖少々を入れ一煮立ちさせて冷ます。

2.長ネギ、ピーマン、かぼちゃを焼いて南蛮酢に漬ける。トマトと唐辛子のみじん切りも漬ける。

3.カマスはエラと内臓を取って洗い、背側に一本隠し包丁を入れて塩をお腹の中にすりこんで３０分くらい置いておく。

4.強火でちょっと焦がす感じで焼く。

5.焼きあがったら熱いうちに南蛮酢に漬け３時間以上置く。