2015.10.07. Dry-aged ラムのロースト

またKosuke さんが勝手に肉を注文していた。。。今回はなんとDry-aged ラム！なんか高そうなんですけど（T T）。この店の肉で外したことはないからいいけどさー。
牛肉の熟成肉もアメリカでも日本でもお店で食べたけど、このハイ食材ってとこで買った肉が一番美味しかった。

まあ、そういうことで今日はラムのローストを作った。ついでに全粒粉でロールパンも。

ラムのロースト赤ワインソース
塩、胡椒バージョンとナパで買ったラムスパイスバージョンで。

パンプキンスープ
生クリームが微妙にあまりそうだったので無理やり使い切ったらこんな感じに。。。

きのことベーコンのサラダ
全粒粉で作ったロールパン

ラム凄い美味しかった！！やっぱりこの店の信頼感凄いな。熟成肉だからか肉の味が濃くて十分美味しいので赤ワインソースは要らんかったかも。あとナパで買ったスパイス、これも大正解。魚用のがイマイチだったので心配してたけど、満足満足。