2016.03.06. 激ウマスペアリブ

昨日コストコで買った安いスペアリブを低温調理してみたら、食べたことないくらい柔らかい、凄いの出来ちゃった。
狙いはコラーゲンの加水分解なので、反応が始まる70度付近で24時間加熱というプロトコールにしてみた。味付けはシンプルに塩胡椒のみと、軽くスパイスを加えた２種類。

ほんとに美味しかった。売れるかも！！？

春キャベツのパスタ
スペアリブ
サラダ

薬膳の本を読んでいたら、やってはいけない食べ合わせに豚と生姜の組み合わせがあって、何故？？？と超気になる。豚の生姜焼きの立場はどうなるん？

理由が書いてないので、これまた物凄く気になる。意味のない迷信なのか、ほんとになんかあるのか。。。

薬膳に興味はあるけど、理屈が分からんと納得できんからいちいちひっかかって「だから何でじゃー！！」とつっこんでイライラしてしまう。持ってるのが辞典的なやつやからダメなんかな。気になること全部調べてたら大変なことになる。性格的に向いてないかな。。。面白いんやけどなー。