2015.05.27. 鯛の湯引き寿し

最近鯛が安いーー。今日のは花鯛やけど。
いつもは棒鮨にするときは酢締めやけど、今回は湯引きにしてみた。これはこれで美味しい。というかこっちの方が美味しいかも。。。？
この前の経験を踏まえ、頭は煮付けに。花鯛なのでかなり小さいけど、それなりに身もついてて美味しかった。

花鯛の湯引き寿し（塩で。柚子胡椒とわさび）
カシラの煮付け
アサリの酒蒸し
うちの冷奴
小松菜の山かけ
アラ汁