2015.07.01 ほうぼうのアクアパッツアパスタ

今日の昼間は珍しく大学時代からの友達が子供を連れて遊びに来た。家近いし。大学の時の友達が近くに住むって結構奇跡的！？下の子だけ連れてきてたけど、もうすぐ１歳くらいでめちゃ可愛い！！相変わらずの超美形児。もうだいぶ動き回っていろんなもの触りまくってたから、これからお母さん大変や〜〜。頑張れ！
お昼は前に料理教室で習ったミートパイを作ってみました！途中ちょっとハプニングになりそうやったけど無事に出来て良かった〜〜。でもいつも昼食べないのに、２人で一本のミートパイ食べちゃったのでお腹一杯で夕飯どうしよう状態。。
そこで私はサラダだけにして、一人分だけパスタを作ることに。一人分なので逆に贅沢にアクアパッツアのパスタにしてみた。パスタはちゃちゃっと手打ち。

手打ちパスタ
1.強力粉（今回はデュラムセモリナではない）125g、卵1個、塩小さじ1/3〜1/2、オリーブオイル小さじ1。
2.捏ねる。踏んで捏ねる。
3.30分ほど寝かす。
4.伸ばす。今日はパスタマシーンでダイアル6の薄さまで。
5.寝かす。２−３時間。
6.太目の麺幅でカット。

ほうぼうのアクアパッツア
1.ほうぼうの内蔵を出し、洗う。鱗がついていれば取る。
2.60℃くらいのお湯で洗う。
3.多めのオリーブオイルを温め魚を入れ、ニンニクと潰してたねを出したプチトマトを入れオリーブオイルの2〜2.5倍くらいの水に塩小さじ1/2くらいを加え15分くらい煮る。
4.魚を取り出す。スープは煮詰める。
5.パスタを沸騰したお湯に入れ浮いてきたらひと呼吸待って魚を煮たフライパンに移す。
6.パセリを入れ強火でめっちゃかき混ぜスープを乳化させ、パスタにスープを吸わせる。
7.盛る。

ほうぼうのアクアパッツアのパスタ
ベイクドポテトとオニオンのサラダ

パスタ激ウマ！！！！！Kosukeさんも大興奮してました。出汁すごい出てたから魚一匹で二人分のパスタでも余裕かもしれない。