2015.11.25. 作りすぎた。。。

今日のご飯は多かった。。あまりの寒さになんとなくスープをシチューにしてしまったのが原因。やっぱり小麦粉を結構使うからお腹にたまるー。野菜も大量に入れてたし。。でも久しぶりで美味しかった。適当に作ったピラフもなんか妙に美味しくてよっしゃー！って感じ。

鯖とトマトのオーブン焼（アボカドと水切り塩ヨーグルトのソース）
ほうれん草と小松菜のベーコンソテー
カブと白菜、人参、ブロッコリーのシチュー
鶏ひき肉と人参、ピーマンのピラフ

シチュー

1.鶏ガラと玉ねぎ、セロリでチキンスープをとる。

2.適当量のスープに人参、カブ、大量の白菜と適量の塩を入れて煮込み始める。

3.ホワイトソースを作る。牛乳500mlを小鍋入れ弱火であたためる。

4.となりのコンロでバターと小麦粉（適当量）を弱火で炒め、小麦粉全てにバターを吸わせる。

5.牛乳を少量ずつ加えて練っていく。

6.牛乳を全て入れ終えて滑らかなソースになったら野菜を煮ている鍋に投入。

7.とろみが足りなければ牛乳の代わりにシチューの水分を使ってもう一度バターと小麦粉でソースを作って加える。

8.煮込む。味見をして薄ければ塩で調整。

鶏ひき肉と人参、ピーマンのピラフ

1.鶏胸ひき肉 150gくらいに水切りヨーグルト、塩、胡椒、コリアンダーシード、パプリカ、ガラムマサラを適当量加えて練って置いておく。

2.にんにく、玉ねぎ1/4個、をみじん切り、人参は小さめの乱切り、ピーマンは荒みじんに切っておく。

3.オリーブオイルで２合分の米をさっと炒めて鍋へ。

4.にんにく、玉ねぎを塩、胡椒少々で炒めた後人参、練っておいたひき肉を加え炒める。最後にピーマンを入れてちょっと火を通したら全てを米の上にのせる。

5.シチューに使ったチキンスープ２合分に塩小さじ1/4〜1/3の間くらいを加え、米に注いで炊く。

鯖とトマトのオーブン焼

1.鯖の半身に塩をしてしばらく置いておく。

2.酢をかけて１分くらいしたら水で洗い流して水気を拭く。

3.塩、胡椒、コリアンダー、パプリカをミックスしたものをまぶす。

4.フライパンで表面（特に皮側）を強火でパリッと焼いておく。

5.トマトを輪切りにして、種の部分を取り除く。

6.鯖とトマトを交互に並べてオーブンで焼く。

7.荒く潰したアボカドに青唐辛子のみじん切り、水切りヨーグルト、塩、こしょう、醤油少々を混ぜたものをソースとして添えて、好みでつけて食べる。