2016.02.15. 春告魚

写真はないけど朝ごはんにフランスパンサンドイッチにしたパンのレシピをメモ。

フランパン　小２個分

元種　60g （レーズン酵母:全粒粉＝1:1で１回、レーズン酵母:リスドール=1:1でもう一回＋２日）

リスドール 150g

モルトシロップ 1g弱くらい

塩 2g

水 185g

今日は春告魚のニシンが２匹で580円だったので初挑戦してみた。ニシンって見た目があんまり美味しそうに見えんからちょっと不安やったけど。。。
せっかく２匹あるので塩焼きと煮付けで食べ比べ。なんと２匹ともメスで数の子がぎっしり入っていた。ニシン、凄い美味しい！！骨が多いとこも身の感じも味もタチウオがかなり近いと思う。塩焼きも煮付けも甲乙つけがたい美味しさ。どちらかというと私は塩焼き派。旦那は煮付け派。そして数の子がまた激ウマ。塩焼きの数の子に大根おろし乗せてちょこっと醤油っていうのにハマった。

ニシンの塩焼きと煮付け

自家製絹豆腐　醤油糀＋ネギ＋ごま油にカリカリに炒めたえのきを乗せて
小松菜とこんにゃくとレンコンのピリ辛炒めの和え物
トマトと水菜と甘酢生姜のサラダ　玉ねぎバルサミコドレッシング
ご飯、しらす大根、玉ねぎとジャガイモのお味噌汁

えのきをカリカリにしたやつ、美味しいけどえのき味がすごく強いので絹豆腐だと負けてしまうみたい。今度は木綿豆腐でやってみよう。