オレンジ酵母の中種法でブールを焼いてみた。自家製酵母パンって膨らまないもんだと思っていたけど、一次発酵中に何度もパンチを加えて生地を張らせる作業を繰り返してみたらブワっと膨らんだフワフワパンになった！パン面白い〜！！
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