chaco's life

Saturday, December 26, 2020

2020.12.24. クリスマス

今年は暇過ぎて、クリスマスっぽい飾りを少し作ってクリスマスを演出してみた。豆のサンタ服も。

今日は特別にいっぱいチキンを食べて満腹。。

Monday, December 7, 2020

2020.12.05. アメリカあるある

ハンバーガーを２セット頼んだらケチャップが１０個もついてきた。わし摑みにして放り込んだのが想像できる。こういうの、よくある。

2020.12.01.　豆にカウチンセーターを編んでみた

豆のセーターに初挑戦してみた。デザインも自分でしたせいで実はえりの形がなんかおかしい。編み目も揃ってないし💦。やはり売り物みたいに作るのは難しいなー。

Friday, November 20, 2020

2020. 11.14.　豆にコートを編んでみた

ハロウィンコスチュームから編み物熱に火がついてしまった。今回は寒いときにガバッと着せられるコートを作ってみた。カリフォルニアではあまり必要ないけども。。

Tuesday, November 10, 2020

2020.11.08.　オレンジ酵母のカンパーニュ

オレンジ酵母、なかなか苦戦したけどようやくコツが掴めてきた。多分酵母液のpHが低いんではないかと予想しているのだけど、とにかくダレやすく膨らむのに時間がかかる。でも特徴的な香りがしてかなり好き。

オレンジ酵母パン

強力粉 170g

中種　　160g (粉の割合として32%)

塩 2.5g (1%)

砂糖 15g (6%)

水 80g (62.5%)　←これ以上加水率をあげると釜伸びしにくくなる気がする

オリーブオイル 15g (6%)　←柔らかくしたい時は入れる

一次発酵 26-28度で7-9時間(!!)。びっくりだけどこれが一番うまく焼けた。

オレンジの季節が終わったようで、定期野菜boxにオレンジの代わりにぶどうと柿が入るようになってきた。今ぶどう酵母が出来たとこなので次はこれで作ろうと思う。ぶどうがいっぱい余るのでぶどうで酵母を作ってしまったけど、本当は柿がどうなるのかのほうがやってみたい。

Thursday, October 29, 2020

2020.10.28. Halloween

豆のHalloweenコスチューム作ってみた。ただ写真撮るだけなのに、途中からスイッチ入ってしまい色々作ってしまった。。

　　　　　　　　　　　　　　おやつくれないとイタズラするぞ〜

帽子が大嫌いで、撮影後激怒されました（笑）

Monday, October 5, 2020

2020.10.03. 犬とお出かけするためのリュック

豆用のリュック型キャリーバックはすでに持っているんだけど、犬が前向きで景色が見れるリュックを見つけて買ってみた。夢はこれに豆を入れてサイクリングすることなんだけど。。。

豆、すごい吠える。耳元で。本気で鼓膜破れるかと思った。特に旦那と私と二人で自転車乗ってるとぴったり並走しないかぎりずっと吠え続けるんですけど。。多分”なんで先に行くん！！”とか"遅れてるよ！！！"とか言い続けてる感じで、姿が見えなくなるほど離れると諦めて吠えるのやめるけど、また現れると吠え始める。これでは一緒に出掛けられん。。。最終的には旦那がノイズキャンセラーイヤホンをつけて豆を家まで連れ帰りました。

どうしたらいいんやろ？リュックの構造的には犬が安心する作りになってるし実績もいっぱい持ってる製品なのに。。自転車とリュックを嫌がってるわけではないから訓練の仕方が分からん（泣）。

Monday, September 28, 2020

2020.-9.27. 高加水パンチャバタ

加水率100%のパンと聞いてどうしても作りたくなってしまったチャバタ。初めて聞いた名前だけど、ローソンでは２年も前からチャバタサンドとか売ってるのね。ちょうどアメリカ来た頃だからこのパンの情報とすれ違ってしまっていたんかな。。。遅れてる。

昨日仕込んで途中から冷蔵庫で１次発酵させていた生地を使って、ブランチにミニチャバタサンドを作る。2次発酵不要らしいので、室温に戻った生地を使っていきなり成形、焼成。

ものすごくベタベタだけど大量の打ち粉でなんとか成形できました。

形はかなり歪になってしまったけど、モチモチでサンドイッチにすると確かにパニー二だわ。

なかなか美味しい。旦那の平日ランチにちょうどいいかも。

チャバタ

強力粉 200g

水 160g

オレンジ酵母液 40g (20%)

塩 2.4g (2gで十分）

砂糖 10g

2020.09.26. ブドウとチェリーの自家製酵母カンパーニュ

ようやくパン作り、ポイントが分かってきた。この１ヶ月鬼のようにパンばかり焼いていたので（笑）。クープが格好よく開かないのも悩みだったけど、うちのオーブンはガスで下火しかないので、それが原因だったみたい。オーブンにダッチオーブンを入れて焼く事で解決できた。でもこれ日本に帰ったらこんな大きなオーブンないから作れないかも。。。